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等离子切割产生的烟雾确实包含有害物质，因此其烟有毒，具体分析如下：
等离子切割过程中会产生高温电弧，导致某些化学物质如氮氧化物、臭氧等被释放出来，这些气体对人体有一定的危害，烟雾中还含有粉尘颗粒物等，长期吸入会对人体呼吸道造成刺激，引发相关疾病，在操作等离子切割设备时，应采取相应的防护措施，如佩戴专业的防护口罩等。
至于等离子切割烟雾发黄的问题，可能是由于等离子切割过程中产生的氧化反应所致，当高温电弧作用于金属材料时，金属中的铁元素与空气中的氧气发生化学反应，生成了黄色的氧化铁烟雾，也可能与切割过程中使用的辅助气体或工作材料有关。
为了减少等离子切割产生的有害物质和烟雾，可以采取一些措施，如使用高质量的工作材料、选择合适的切割工艺参数、使用局部排烟设备等，在操作等离子切割设备时，务必注意个人防护措施，如有更多疑问或担忧，建议咨询专业医生或相关安全专家。